O Concurso Gastronômico de Pipa tem como principal objetivo o enfoque e a valorização da gastronomia regional, bem como aprimoramento de suas técnicas gastronômicas dos chefes e profissionais da área do município de Tibau do Sul.
          Para a sua realização, o Concurso Gastronômico disponibilizará através deste regulamento, as regras necessárias para sua participação.

1°) DO INGREDIENTE PRINCIPAL
          O Concurso gastronômico da Pipa tem como objetivo valorizar o Rio Grande do Norte, e o município de Tibau do Sul, no que diz respeito a seus produtos de origem marítima “frutos do mar”. Também serão consideradas as raízes gastronômicas potiguares, de maneira que os ingredientes principais dos pratos inscritos devem ser ou poder ser produzidos no Rio Grande do Norte, portanto, todos os pratos inscritos no concurso, obrigatoriamente terão que conter no mínimo 3 (três) ingredientes, com as características citadas acima.

2°) DA PARTICIPAÇÃO
          A participação no concurso fica restrita aos estabelecimentos que tiverem sede ou filial no município de Tibau do Sul.
          As receitas deverão ser entregues até o dia 31 de julho de 2006, impreterivelmente, que deverá conter os ingredientes de suas receitas, com as quantidades individuais, o modo de preparo, e nome do responsável pela elaboração, nome do estabelecimento, endereço, telefone, horário de funcionamento e formas de pagamento. Sugerimos manter o prato inscrito no concurso, no cardápio até o final do verão, considerado no carnaval 2007. Durante todos os dias do festival os estabelecimentos participantes terão que funcionar dentro do horário informado no guia.

3°) DAS CATEGORIAS
Estão classificadas em:
           • Restaurante;
           • Bar e lanchonete;
           • Barraca de Praia;
O estabelecimento só poderá participar em apenas uma das categorias.

3.1) DA CATEGORIA MELHOR GARÇOM
          Serão avaliados os serviços de garçom dos estabelecimentos inscritos no Concurso, paralelamente a avaliação dos pratos, com premiação para o vencedor.

4°) DA CLASSIFICAÇÃO
          Os estabelecimentos inscritos serão avaliados pelos júris técnico, disponibilizado pela organização do concurso, e pelo júri popular, composto de todos os portadores do guia do festival, durante o período de realização do evento, onde classificarão 3 (três) pratos de cada categoria para a final. Serão agendados para os estabelecimentos inscritos, dia e horário de visita, quando disponibilizará o prato do concurso para avaliação e degustação.
O resultado será informado no palco de apresentações artísticas do festival, após a apuração dos votos, no ultimo dia do evento.

5°) DA AVALIAÇÃO E APRESENTAÇÃO
          Serão agendados horários para as degustações técnicas, que deverão ser cumpridas com precisão, sob pena de perda de pontuação.
          Os estabelecimentos serão avaliados nos seguintes itens:
           • Apresentação do estabelecimento;
           • Apresentação do prato (estética)
           • Sabor e textura do prato (paladar e aroma)
           • Combinação e Harmonia dos ingredientes.

6°) DA FINAL
          Os estabelecimentos que forem classificados pelo júri participarão da final (três de cada categoria), serão agendadas as degustações finais para o dia 14 de outubro de 2006. O resultado será computado, e divulgado em praça pública, no dia 14 de outubro, às 24 horas, pela organização.

7°) DA PREMIAÇÃO
          Serão premiados todos os classificados para a degustação final que acontecerá domingo dia 14 de outubro de 2006, aos primeiros colocados, e somente a eles, de cada categoria ainda receberão R$ 700,00 (setecentos reais) cada. Na categoria “melhor garçom” escolhido durante o festival, caberá o prêmio de R$ 200,00 (duzentos reais).

8°) DA INSCRIÇÃO
          A inscrição será realizada com a doação de dois livros para a biblioteca da Escola Municipal Vicência Castelo - Sede da EDUCAPIPA, que deverá ser feita até o dia 31 de julho de 2006, impreterivelmente, nos locais disponibilizados abaixo.

Local para inscrição:
           • Sede da EDUCAPIPA – Tel. (84) 32462584 (Avenida Baia dos Golfinhos, S/N - Pipa - Escola Municipal Vicência Castelo.
           • Secretaria de Turismo de Tibau do Sul – End. RN 003 – Km 8 – Pórtico de entrada da cidade.

9°) DO PREÇO DO PRATO
          O prato inscrito no Concurso terá preço diferenciado (limitados em até R$ 15,00) durante o período de 6 à 15 de outubro de 2006, para os portadores do Guia do Festival, que obterão ainda outros benefícios.
          O Guia estará disponível no próprio estabelecimento e em pontos de vendas que serão divulgados. Caso não possua o Guia pagará pelo prato o valor definido pelo estabelecimento.
Essas regras se aplicam aos pratos inscritos no concurso.