| FILÉ
DE PEIXE GRELHADO NA FOLHA DE BANANEIRA, RECHEADO COM FAROFA
E ARROZ DE COCO FRESCO
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Modo
de preparo:
Abrir o filé de peixe ao meio. Tempere todos os lados
com pimenta branca, sal de alecrim, ervas mistas e suco de
limão.
Finalizar a farofa com camarões e bananas.
Rechear o peixe com farofa, sobre o peixe coloque um pouco
do tapenade de azeitonas pretas. Feche a folha como uma bala,
grelhar na chapa e finalizar no forno.
Prepare o arroz com leite de coco, fatias de coco torrado,
finalizar com suco de limão. Sirva em um bowl e decore
com pimenta rosa e fatias de coco torrado. |
Montagem:
Abrir a folha de bananeira e tempere novamente com um pouco de tapenade,
azeite extra virgem, ervas frescas picadas e uma rodela de limão.
Servir junto com o bowl de arroz e decore o prato com azeite de
urucum.
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Ingredientes:
•
01 porção de filé de peixe
• Sal de alecrim fino
• Pimenta branca a gosto
• Ervas mistas a gosto
• Suco de limão (1/2 limão)
• 01 folha de bananeira
• Azeite composto
Acompanhamento:
•
200 grs de arroz pré-cozido
• 30 ml de leite de coco
• Coco fatiado, torrado a gosto
• Suco de limão (1/2 limão)
• Pimenta rosa a gosto para decorar o arroz
Farofa
de camarão e banana:
• 50 grs de manteiga sem sal
• Azeite composto a gosto
• 20 grs de pimentão vermelho em tiras
• 20 grs de cebola picada
• 01 dente de alho
• 60 grs de farinha de mandioca amarela
• Salsinha picada a gosto
• 02 unidades de camarão ao meio para recheio da farofa
• 40 grs de tapenade de azeitonas pretas
Decoração:
•
Azeite extra virgem a gosto sobre o peixe
• Rodela de limão sobre o peixe
• Azeite de urucum a gosto
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