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CAMARÃO NA FOLHA E ARROZ DAS ILHAS
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Ingredientes:
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12 camarões
• 04 talinho de manjericão
• 01 folha de bananeira
• 01 colher de café de gengibre picado
• 01 colher de sopa de açúcar
• 03 colheres de sopa de vinagre tinto
• 50 de caldo de camarão
• Sal, pimenta-do-reino e cúmem.
• 150 grs de arroz branco cozido
• 01 colher de sopa de manga, abacaxi, banana, passas
e castanha de caju.
• 01 colher de manteiga
• 02 colheres de azeite |
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nome: Valdeci Inácio Da Silva |
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Modo de Preparo:
Tempere
os camarões com sal, pimenta e cúmem a gosto, espetar
nos talinhos de manjericão. Grelha os camarões na
chapa com azeite durante dois min. Enrola os espetos na folha de
bananeira (como uma pamonha). Amarra com lacinhos na ponta (lacinhos
feito com a própria folha), deixa dourar por dois min.
Preparação
do molho:
Numa panela colocar o açúcar, o vinagre e
cozinhar até chegar na cor caramelo, acrescenta o caldo e
o gengibre picado. Deixar no fogo baixo por três min.
Preparação
do arroz:
Refoga na manteiga todas as frutas, acrescenta o arroz e mistura.
Montagem
do prato:
Coloca as folhas no prato, o molho de lado e o arroz em um canto
seco.
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