DOURADO
DE SOL
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Ingredientes:
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300 grs de dourado em postas, cortado em pedaços pequenos.
Passe sal grosso e deixe por quatro dias. Deixe de molho na água
duas horas antes de preparar.
• 50 grs de cebola picada
• 01 colher de sobremesa de urucum
• 01 colher de sopa de leite de coco
• ¼ de maço de coentros
• 10 ml de azeite de oliva
• 02 colheres de alho socado
• 01 banana da terra cortada em rodelas grossas
• 01 copo de caldo de peixe
Modo
de Preparo:
Numa
panela de barro, aqueça o azeite e doure com alho, junte
a cebola, o tomate, o urucum e o caldo de peixe. Acrescente o peixe,
a banana em rodelas e por último o coentro e a cebolinha.
Coloque um fio de azeite, deixe cozinhar até que a banana
e o peixe fiquem macios.
Obs: para fazer o caldo de peixe, cozinhe a cabeça em dois
copos de água, retire o peixe e coe o caldo.
Sirva com arroz branco.
Montagem
do prato:
Sirva
na panela de barro, acompanhado de arroz branco
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